Mallorca: Kleiner Ausflug in die Tradition einheimischer Spezialitäten
Mallorca ist eine Insel, welche sich kulinarisch auch außerhalb der Grenzen des Mittelmeerraumes einen Namen gemacht hat. Ein kleiner Ausflug in die Gastronomie lokaler Produkte soll helfen, die Traditionen einer Insel, welche sich als liebstes mediterranes Urlaubsziel deutschsprachiger Touristen etabliert hat, besser verstehen zu lernen. Alle der beschriebenen, typischen Produkte der Baleareninsel eignen sich auch als Mitbringsel für die „Daheimgebliebenen“. Die folgenden mallorquinischen Produkte wurden mit dem Gütesiegel der Europäischen Union ausgezeichnet. Dieses steht für die hohe Qualität der Produkte.
Sobrasada
Ein typisches Produkt der Baleareninsel ist die Sobrasada, eine Wurst, die aus Schweinefleisch gemacht ist. Die Geschichte dieses einheimischen Produktes stammt aus einer Zeit, als es noch notwendig war, Lösungen zu finden, um das Fleisch in einem guten Zustand zu erhalten. Das längere Trocknen sowie die Kombination aus frischem Schweinehackfleisch, natürlichen Aromastoffen und scharfer Paprika ermöglicht die lange Haltbarkeit dieser, auf der Insel beliebten Spezialität.
Ensaimada
Die Ensaimada ist eines der bekanntesten Konditoreiprodukte der Insel Mallorca. Der fermentierte Teig wird zu einer runden, schneckenähnlichen Form gebacken und gefüllt mit Schokostücken, Creme Brülée, Aprikosen oder anderen Köstlichkeiten. Hinweise auf dieses traditionelle Rezept gehen zurück bis in das 17. Jahrhundert. Ab dem 19. Jahrhundert wurde die Ensaimada exportiert und zu einer mallorquinischen Spezialität, welche die Insel repräsentiert.
Flor de Sal d´Es Trenc
Der einzigartige Geschmack und der hohe Anteil an Mineralstoffen und Magnesium machen das im Südosten der Insel gewonnene Salz zu einem hochwertigen und gesunden Produkt. Das Salz von Es Trenc ist reiner und wertvoller als Meersalz und ist in verschieden Geschmacksrichtungen, welche rein durch natürliche Stoffe erzeugt werden, erhältlich.
Olivenöl
Das Olivenöl ist ein weiteres, herausragendes Produkt der Insel Mallorca. Das kalt gepresste Öl mit seinem fruchtigen Profil unterscheidet sich je nach Erntezeit der Oliven in der Farbe. Sie reicht von goldgelb bis zu einem Gelb mit grünem Ton. Auch dieses Produkt zeichnet sich aus durch eine lange Anbautradition und ein besonderes Herstellungsverfahren. Bereits im 13. Jahrhundert zu Zeiten der Krone von Aragon findet das Öl aus Mallorca Erwähnung.
Wer einen romantischen Ausflug für zwei auf Mallorca erleben und dabei kulinarisch verwöhnt werden möchte, genießt mediterrane und mallorquinische Spezialitäten auf einer Sunset Dinner Cruise.